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柠檬鸡脚最正宗的做法是怎样的

作者:chuxin2018 时间:2018-04-11 11:18:52 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

江苏快3技巧 www.cgxft.com 柠檬鸡脚是比较常见的一道地方小吃,因为加入了柠檬,鸡脚中的腥味不太重,同时也可以去掉油腻,柠檬鸡脚想要做的正宗,关键在于制作的工序,需要提前用片,花椒粒用水泡发20分钟,把鸡脚洗干净后剪掉指甲,放在水中焯两分钟左右,这样可以把鸡脚中的腥味去掉,同时加入调料,放在锅中继续煮,煮到没有腥味为止。

柠檬鸡脚最正宗的做法是怎样的

过程

1,主打材料集合.

2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净,去掉指甲。

4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。

5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6,之后用刀剁开。

柠檬鸡脚最正宗的做法是怎样的

7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,,料酒。

8,大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。

9,一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。(挤出的柠檬汁忘记拍了)

10,准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。

11,继续加入适量的盐,白糖,鸡精。

12,将花椒水连同花椒一起倒进去。

13,加入柠檬汁,铺上柠檬片。

14,适量的洋葱切小块铺上面。

15,搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

柠檬鸡翅

材料

材料柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) 调料油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法

1、解冻鸡翅洗净沥干水,在鸡翅中间划一刀,以便入味。

2、柠檬洗净,切成四瓣待用。

3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐,将竹筷插入油中,如筷子四周有冒细泡,放入鸡翅转小火煎5分钟,要不时地给鸡翅翻身,以免粘锅。

4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中,盖上锅盖以中火焖煮5分钟,直至汤汁差不多收干。

5、揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀,转小火焖2分钟便可熄火,挤入柠檬汁调味,即可出锅。

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香草柠檬鸡翅

材料

鸡翅10只,柠檬1个,蜂蜜3汤匙,香草、盐、糖、生抽、古月粉适量

做法

1.鸡翅加香草、盐、糖、生抽、古月粉、柠檬汁腌2小时。

2.预热烤箱200度。

3.腌好鸡翅平排放盘中,刷上蜂蜜。

4.放鸡翅入烤箱烤20分钟。

5.取出鸡翅,刷馀下的蜂蜜於鸡翅反面,再烤15分钟至熟。

小诀窍

1.鸡翅要先解冻,清洗乾净,抹乾才加腌料。

2.鸡翅的中央可划一刀,这样更入味。

3.可以用新鲜或干品的香草,干品的香草可以在超市找到。

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